- 北京理工大学出版社(5)
- 北京理工大学出版社(5)
- 农村读物出版社(3)
- 农村读物出版社(3)
- 华中科技大学出版社(2)
- 华中科技大学出版社(2)
- 中国妇女出版社(1)
- 中国妇女出版社(1)
- 化学工业出版社(1)
- 化学工业出版社(1)
- 科学出版社(1)
- 科学出版社(1)
- 重庆出版社(1)
- 重庆出版社(1)
- 青岛出版社(1)
- 青岛出版社(1)
- 湖南科学技术出版社(1)
- 湖南科学技术出版社(1)
- 北京理工大学出版社(5)
- 北京理工大学出版社(5)
- 华中科技大学出版社(2)
- 华中科技大学出版社(2)
- 化学工业出版社(1)
- 化学工业出版社(1)
- 湖南科学技术出版社(1)
- 湖南科学技术出版社(1)
- 科学出版社(1)
- 科学出版社(1)
- 农村读物出版社(3)
- 农村读物出版社(3)
- 青岛出版社(1)
- 青岛出版社(1)
- 中国妇女出版社(1)
- 中国妇女出版社(1)
- 重庆出版社(1)
- 重庆出版社(1)
-
电烤箱.电饭煲.豆浆机.酸奶机.冰激凌机-巧厨娘小家电美食-第2季
¥9.5(3.2折)定价:¥29.8第一篇 喷香诱人 电烤箱美食 内容包括菌蔬水果、可口肉禽、鲜美水产、中西主食等。 第二篇 鲜香可口 电饭煲美食 内容包括炒菜、煎菜、爆菜、蒸菜、烧菜、炖菜、煮菜、焖菜、熘菜、干锅菜、美味主食等。 第三篇 营养健康 美味豆浆 内容包括原味豆浆、营养豆浆、保健祛病豆浆、滋养米糊
-
美味香粥与可口小菜668例
¥18.7(7.2折)定价:¥26.0《美味香粥与可口小菜668例》由上篇“美味香粥”和下篇“可口小菜”两部分组成。美味香粥又分为缤纷蔬菜粥、美味鲜肉粥、清新果味粥、五谷杂粮粥和滋补药粥等五部分。可口小菜,主要介绍家庭常用蔬菜原料,以炒、拌、炝、腌等常用烹调方法制作的小菜。在讲解每道粥品所需材料、烹制步骤及煲粥的门道时,不仅介绍了不同粥品所具有的食疗功效,还特别向读者推荐了每道粥品适合搭配的小菜,教会您如何吃出美味和健康...
-
宴会综合实训
¥50.3(7.2折)定价:¥69.8本教材是职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本教材共4个学习模块,即中餐风味家宴综合实训、中餐节气宴席综合实训、中餐主题宴席综合实训、中西融合主题宴席综合实训,包含15个项目。本教材可供职业教育餐饮类专业学生使用,也可用于职业技能鉴定培训和餐饮类相关企业培训。此课程为中餐烹饪专业核心课,采用混合式教学,是北京市劲松职业高中开发的中餐烹饪专业“三级融合”综合实训体系。历经十二年的实践教学,可
-
砧板工作
¥16.2(6折)定价:¥27.0本书根据砧板典型职业活动,以工作任务为载体,确定了四个学习单元,即果蔬食用菌类原料的细加工、禽肉类原料的细加工、畜肉类原料的细加工、水产类原料的细加工...
-
西餐烹调工艺与实训
¥23.0(7.2折)定价:¥32.0本书共分七章。第一章:西餐概论,主要介绍了西餐相关知识和西餐市场发展趋势,确定学习内容和方向。第二章:西餐基础知识,主要介绍了西餐菜式、烹调原理、常用原料和中文菜名英译训练等。第三章:西式厨房认识,重点是烹调导热方式、岗位职责、设备卫生管理和具备合作能力等。第四章:西餐基本功训练,重点是持刀磨刀、营养配菜、火候鉴别、装盘、职业体能训练等。第五章:西餐热菜烹调工艺,重点是工艺技法、流程、热菜实训、酒店实习和岗前训练菜等。第六章:西餐冷菜
-
水台工作
¥19.8(6折)定价:¥33.0本书根据水台的典型职业活动,以工作任务为载体,确定了四个学习单元,即果蔬食用菌类原料的初加工、禽肉类原料的初加工、畜肉类原料的初加工、水产类原料的初加工...
-
京派创意面点
¥50.3(7.2折)定价:¥69.8本教材是职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本教材共4个学习单元,内容包括水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品和杂粮面团及米类制品。本教材可供职业教育餐饮类专业学生使用,也可用于劳动职业技能资格培训和相关企业培训...
-
水台工作
¥19.7(4.7折)定价:¥42.0本书根据水台的典型职业活动,以工作任务为载体,确定了四个学习单元,即果蔬食用菌类原料的初加工、禽肉类原料的初加工、畜肉类原料的初加工、水产类原料的初加工...